Am 22. April nahm unsere Doktorandin Alice Seffen an der internationalen LEAP-Konferenz (Livestock, Environment And People) an der University of Oxford teil. Die Konferenz bringt Forschende aus unterschiedlichen Disziplinen wie Ernährungswissenschaft, Epidemiologie und Psychologie zusammen, um zentrale Fragen rund um Fleisch- und Milchkonsum zu beleuchten. Im Fokus stehen dabei Motive und mögliche Maßnahmen zur Veränderung des Konsums tierischer Produkte und pflanzlicher Alternativen sowie deren gesundheitliche, ökologische, und wirtschaftliche Auswirkungen. Ziel ist es, wissenschaftlich fundierte Ansätze für gesündere und nachhaltigere Ernährungssysteme zu entwickeln.
Alice Seffen stellte auf der Konferenz Ergebnisse unserer aktuellen Feldstudie am Universitätsklinikum Bonn vor. Die Studie zeigt: Wenn in der Krankenhausverpflegung mehr fleischfreie Gerichte angeboten werden, entscheiden sich Patientinnen und Patienten häufiger für diese Optionen – ohne dass die Zufriedenheit mit dem Menü sinkt. Die Präsentation verdeutlichte, wie sich Erkenntnisse aus Online-Studien erfolgreich in einen praktischen Kontext wie das Krankenhaus übertragen und dort überprüfen lassen.
Die Konferenz bot zahlreiche spannende Einblicke in aktuelle Forschungsprojekte sowie Gelegenheit zum fachlichen Austausch mit internationalen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern. Abgerundet wurde der Aufenthalt durch die besondere Atmosphäre des historischen Oxforder Campus bei bestem Wetter.
